Ricetta impasto per pizza con planetaria

Prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali (con queste dosi dotterete 4 teglie rotonde da 30 cm) oliate le teglie per pizza io utilizzo quelle FORATE e stendete l’impasto con le palmi unte sottile ad giungere ai bordi e privo di stressarlo eccessivo. Oliate la superficie, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza un’ora.

Se vi state chiedendo misura impasto di pizza dovete mettete nella teglia vi sveloun formula con la che non sbaglierete più.

In ritengo che la pratica costante migliori le competenze, nel occasione delle teglie quadrate o rettangolari dovrete calcolare la base per l’altezza diviso 2. Ad dimostrazione per una teglia che misura 30X40 dovete creare 30X= ovunque sono i grammi che dovrete porre nella teglia.

Se invece la teglia è rotonda ad dimostrazione da 30 cm dovrete creare il luce 15X15X3,= ovunque sono i grammi che dovrete collocare in teglia.